أسباب أمراض المفاصل والعظام
تعتبر أمراض المفاصل والعظام من أكثر الأمراض انتشاراً على مستوى العالم، وترتفع نسبة الإصابة بها في مرحلة الشيخوخة، حيث يصاب ٪ 80 من الأفراد بالتهاب المفاصل والعظام بعد سن الخمسين وتشير الإحصاءات إلى أن عدد المصابين بهذا المرض فى أمريكا وحدها نحو 20 مليون فرد وترتفع نسبة الإصابة في النساء بعد سن 45 سنة.
ويصيب المرض مفاصل اليد والقدم والركبة والحوض، ومن أهم مضاعفاته تاكل غضاريف المفاصل وفقدان وظيفتها في الحركة وتشمل الأعراض الإحساس بالألم في المفاصل، وبخاصة عند تحريكها وفور الاستيقاظ من النوم.
وتشمل أمراض المفاصل التهاب المفاصل غير الروماتويدي والتهاب المفاصل الروماتويدى والنقرس داء الملوك»).
ومن أهم أسباب الإصابة إجهاد المفاصل والشيخوخة والتغيرات الهرومونية، مثل نقص هرمونات الأنوثة بعد انقطاع الطمث، والعوامل الوراثية والكسور والحساسية والإجهاد النفسى والبدنى واستعمال بعض الأدوية.
ومن الأمراض التي يصاب بها عدد كبير من الأفراد مرض هشاشة العظام الذي يصيب نحو 20 مليون فرد فى أمريكا وتشير الإحصاءات إلى أن 1,5 مليون فرد يصابون بهشاشة العظام سنوياً وأن معظم الإصابات تحدث في العمود الفقرى وعظام الرسغ والحوض وترتفع نسبة الإصابة بهشاشة العظام في الخمس سنوات الأولى التي تلى انقطاع الطمث في النساء وبعد سن السبعين في الرجال.
ومن أهم أسباب هشاشة العظام - غير انقطاع الطمث والتقدم في السن .
اضطرابات الغدد الصماء مثل زيادة إفراز قشرة الغدة فوق الكلوية والإصابة بمرض كوشنج Cushings والتسمم الدرقى وزيادة إفراز الغدة جوار الدرقية ومرض السكر ويلعب نقص بعض العناصر الغذائية وزيادة بعضها دوراً في الإصابة، فمن أهم الأسباب نقص الكالسيوم الذي يحدث بسبب الإقلال من تناول الأغذية الغنية بهذا العنصر اللبن ومنتجاته والخضروات والبقول واللحوم والأسماك ونقص فيتامين د بسبب عدم تناول الأطعمة الغنية به أو الإقلال منها يوجد بوفرة في الأسماك وزيت السمك والزيوت النباتية واللين ومنتجاته ويتكون في الجسم بالتعرض لأشعة الشمس»، ويسبب النقص في الكالسيوم وفيتامين (د) الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم انخفاض نسبة الكالسيوم بالعظام والإصابة بالهشاشة.
أغذية بناء العظام
ومن العناصر الغذائية اللازمة لبناء العظام فيتامين «أ» الذي يوجد في الجزر وزيت السمك والزيوت واللبن ومنتجاته وفيتامين ج الموالح والجوافة وفيتامين ب 6 الحبوب والأسماك والموز وفول الصويا » وب 12 الذي يوجد بكثرة في اللحوم والأسماك والدجاج ومنتجات الألبان وفيتامين حمض الفوليك Folic acid الفول والسبانخ والبرتقال، وفيتامين ك «الخضروات».
ويفيد في بناء العظام أيضاً، بالإضافة إلى الكالسيوم، والماغنسيوم -Magnésium والنحاس Copper والبورون Boron والمنجنيز Manganease والفسفور Zinc والزنك Phosphorus
وهناك عناصر غذائية أخرى تساعد في تكوين العظام مثل البروتينات والأحماض الدهنية وخاصة أحماض أوميجا و3 أوميجا - 6 في الأسماك وزيت السمك والزيوت النباتية وزيت زهرة الربيع.
وقد تؤثر بعض الأطعمة والمشروبات تأثيراً سلبياً في صلابة العظام حيث يكون الإفراط في تناولها سبباً من أسباب هشاشة العظام.
فلقد تبين أن الإفراط في تناول اللحوم يسبب زيادة في فقدان الكالسيوم عن طريق الكلية، وهذا ما تؤكده الدراسة التي أجريت على عدد كبير من النساء النباتيات اللائى يتناولين الألبان والبيض ولا يتناولن اللحوم، حيث تبين أنهن يفقدن ٪18 من كتلة عظام الجسم على مدى 20 عاماً، أما النساء اللاتي يتناولن اللحوم فإنهن يفقدن نحو% 35 من كتلة العظام.
ويعتبر تناول الأطعمة التي تحتوى على نسب مرتفعة من الصوديوم أو ملح الطعام سبباً من أسباب فقدان الكالسيوم عن طريق الكلية والإصابة بالهشاشة ويؤدى الإفراط في تناول السكر إلى نفس النتيجة.
ويؤدى الإفراط في تناول المشروبات التى تحتوى على نسبة عالية من الفسفور والمشروبات المحتوية على الكافيين إلى زيادة احتمال الإصابة بهشاشة العظام، حيث تبين أن الأفراد الذين يتناولون أكثر من ثلاثة فناجين قهوة في اليوم تزداد فيهم الإصابة بنسبة 85.
ولقد تبين أيضاً أن تناول الخمور يسبب هشاشة العظام لأن الكحول تقلل من امتصاص الكالسيوم.
ويعتبر تلوث الهواء والماء بالمعادن الثقيلة مثل الرصاص والكالسيوم والألومنيوم من أسباب الإصابة بهشاشة العظام.
وهناك أسباب أخرى مثل انخفاض حموضة المعدة في مرحلة الشيخوخة الحموضة تساعد على امتصاص الكالسيوم، وتناول نوعيات من الأدوية مثل بعض المضادات الحيوية والكورتيزون ومشتقاته والمنومات ومضادات الصرع والتدخين وعدم ممارسة الرياضة البدنية.